টকদই ও মিষ্টিদই সবারই পছন্দ। কিন্তু ভিন্ন স্বাদের ঠাণ্ডা আম দই হয়তো অনেকেই খাননি। অথচ ঘরেই তৈরি করে খেতে পারেন আমের মজাদার ঠাণ্ডা দই। কিভাবে আমের ঠাণ্ডা দই তৈরি করবেন তা নিয়ে লিখেছেন ফাতেমা রহমান রুমা

প্রথমে যা লাগবে: পাকা আমের পিউরি দেড় কাপ (পাঁকা আম চটকে ব্লেন্ড করে ছেকে নিতে হবে), টক দই দেড় কাপ, গুড়ো দুধ ১কাপ (হাফ কাপ পানি দিয়ে গুলে নিতে হবে), কনডেনস মিল্ক ১/২ কৌটা (মিষ্টি বেশি করতে চাইলে সাথে চিনি দিতে হবে)।

যেভাবে তৈরি করবেন
সব উপকরণ এক সাথে খুব ভাল করে মিশিয়ে মাটির হাঁড়ি/কাঁচের ওভেন প্রুফ পাত্রে ঢেলে নিতে পারেন। তারপর ওভেন চালু করে ১০মিনিট মাঝারি হিটে গরম/প্রিহিট করে নিতে হবে এবং দইয়ের পাত্র দিয়ে ১০০°তে ১ ঘন্টা বেক করতে হবে।

যেহেতু ওভেনের তাপমাত্রা অনেক সময় উঠানামা করে তাই হয়তো সময় ১৫/২০মিনিট বেশি লাগতে পারে। ১ ঘন্টা হয়ে গেলে দইয়ের পাত্র নাড়িয়ে দেখতে হবে। যদি দই জমে যায় তবে ওভেন বন্ধ করে ওভাবেই রেখে দিন।

একটু ঠাণ্ডা হলে ফ্রিজে রেখে আরো বেশি ঠাণ্ডা করতে হবে। এর জন্য ২/৩ ঘন্টা রাখলেই হবে এবং একদম জমে গেলেই নামিয়ে পরিবেশন করুন আমের ঠাণ্ডা দই।